很多時候，為了洗幹淨所吃的（de）蔬菜（cài）弄得（dé）爛糟糟了再吃也不甚放（fàng）心。

但是在清洗蔬菜這（zhè）方麵，雙手可不是萬能的。晾（liàng）曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但（dàn）是具體如何（hé）來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油（yóu）菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外（wài）注意。

把葉菜買回家後先散（sàn）開放置半天的（de）時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射（shè）可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機（jī）氯的含（hán）量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部（bù）往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜（yí）。菜（cài）根部（bù）分建議舍棄。

葉菜單掰下來後（hòu）流（liú）動水（shuǐ）衝洗，因葉片部位（wèi）的（de）農藥會順勢流到葉片根部，所（suǒ）以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要（yào）超過（guò）半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝（chōng）洗蔬菜的水浸泡可能會讓（ràng）衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜（guā）類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮（pí）後食用，雖然例如茄子（zǐ）皮等富含（hán）營養素，但是在無法保證其安（ān）全性的時候建（jiàn）議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫（féng）隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打（dǎ）浸泡。建議苦（kǔ）瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下（xià），削皮後食用（yòng）。

十字花科

衝洗（xǐ）後用淘米水或者小蘇打水浸（jìn）泡，分鍾左右，掰成（chéng）小塊衝洗（xǐ）。建議焯水時間稍長一些，焯水（shuǐ）後再用清水淘洗一遍。

辣椒（jiāo）

辣椒噴（pēn）灑農藥時一般從上往下撒，蒂（dì）處最容易有殘（cán）留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂（dì）部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷（shuā）一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法（fǎ）來（lái）去除部（bù）分農（nóng）藥，有機（jī）磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性（xìng）物質後，會使（shǐ）毒素降低。

蔬果清潔劑可以（yǐ）洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千（qiān）萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇（sū）打粉為水溶性的，清洗（xǐ）無殘（cán）留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中（zhōng）一個方向攪拌，形成離心力，更容（róng）易洗（xǐ）掉縫（féng）隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮（zhǔ）分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當（dāng）然，好的蔬菜清洗方（fāng）法有千萬種，這裏僅（jǐn）僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除（chú）卻可以最大限（xiàn）度保護我們的健（jiàn）康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並（bìng）不（bú）會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載（zǎi）自：生活有百科）