很多時候（hòu），為了洗幹（gàn）淨所吃的蔬菜弄（nòng）得爛糟糟了（le）再吃也不甚（shèn）放心。

但是在清洗蔬（shū）菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是（shì）去除蔬菜農藥殘留的（de）四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗（xǐ）要格外注意。

把（bǎ）葉菜買回家後先散開放置（zhì）半天的時間，讓農藥揮發掉一部分（fèn）。陽光照射可以（yǐ）讓農（nóng）藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗（xǐ）時要從根部往上多切（qiē）一部分，以每個葉片（piàn）都散（sàn）落不相連為宜。菜（cài）根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來（lái）後流動（dòng）水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根（gēn）部，所以根部殘留農藥較（jiào）多。

換水後加（jiā）入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜（cài）。如果用衝洗蔬菜（cài）的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新（xīn）滲（shèn）入到蔬菜中。

菜（cài）花青菜等可（kě）焯燙的菜類洗淨後（hòu），用開水焯燙。

茄瓜（guā）類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等（děng）富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在（zài）它的凹凸麵（miàn）與縫隙（xì）中，需要用（yòng）牙刷衝洗後加小蘇打浸（jìn）泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜（guā）可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾（zhōng）左右，掰成小塊衝洗。建（jiàn）議（yì）焯水時間稍長一些，焯（chāo）水（shuǐ）後再用清水（shuǐ）淘洗一遍。

辣（là）椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下（xià）撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要（yào）去蒂，最好切除掉蒂部厘米（mǐ）丟（diū）棄不用（yòng）；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙（yá）刷刷一下；

流水衝洗後換新（xīn）水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用（yòng）酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔（jié）劑可以洗掉（diào）部分農藥，但是我（wǒ）們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二（èr）次（cì）汙染。

食用小蘇（sū）打粉為水溶性的（de），清洗無殘留。

蘑菇

清水（shuǐ）加澱粉後用手在水中一個方向（xiàng）攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留（liú）。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清（qīng）水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜（cài）清洗方法有千（qiān）萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡（jiǎn）單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清（qīng）洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大（dà）限度的來嗬護我們（men）的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）