很多時候（hòu），為了洗（xǐ）幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟（zāo）了再（zài）吃也（yě）不甚放心。

但是在清（qīng）洗蔬菜這方麵，雙（shuāng）手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的（de）四大（dà）法寶。

但是具體如何（hé）來做卻是學問多多。下麵就給（gěi）大家介紹一些（xiē）如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清（qīng）洗要（yào）格外注意。

把（bǎ）葉菜買回家後先散開放置半天的（de）時間，讓農藥揮發掉一部（bù）分。陽光（guāng）照射可以讓農藥分解破壞，照（zhào）射五分（fèn）鍾，有機氯的含量可以（yǐ）大大（dà）降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部（bù）往上多切一部分，以每個葉片（piàn）都散落（luò）不相連為宜。菜（cài）根部分建議舍棄。

葉菜單掰（bāi）下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小（xiǎo）時，以分鍾左右為宜，水要沒（méi）過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花（huā）青菜等（děng）可焯燙（tàng）的菜類洗（xǐ）淨後，用開水焯燙（tàng）。

茄瓜類

黃（huáng）瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例（lì）如茄子皮等富含營養素，但（dàn）是在無法保證其安全性的時候（hòu）建議削皮食用。

較難清洗（xǐ）的苦瓜，其農藥殘留分布（bù）在它的凹凸麵與縫（féng）隙（xì）中（zhōng），需要用牙刷衝洗後加（jiā）小（xiǎo）蘇打浸泡（pào）。建議苦瓜（guā）食用前焯燙一下。

洗（xǐ）黃瓜（guā）可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用（yòng）淘米（mǐ）水或者小蘇打（dǎ）水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒（jiāo）

辣椒噴灑農藥時（shí）一般從上往下撒，蒂處（chù）最容易有殘（cán）留（liú）。

清洗時要去蒂，最好切（qiē）除掉蒂部厘米（mǐ）丟棄（qì）不（bú）用；

洗好再切，否則農藥（yào）會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸（jìn）泡（pào），放人兩匙的食用小蘇打，利（lì）用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類（lèi）農藥遇（yù）到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可（kě）以（yǐ）洗掉部分（fèn）農藥，但是我們選擇的清（qīng）潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的（de）製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個（gè）方向攪拌，形成離心（xīn）力，更容易（yì）洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨（jìng），開水煮（zhǔ）分鍾左右，然後再清水衝洗後待（dài）用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種（zhǒng），這裏僅僅介紹其中（zhōng）的幾種簡單（dān）易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清（qīng）洗步驟我們習慣熟練後其（qí）實並不會耽擱很久的（de）時（shí）間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護（hù）我（wǒ）們的身體，何（hé）樂而不為呢?

（轉（zhuǎn）載自：生（shēng）活有百科）