很多時候，為了洗幹淨所吃（chī）的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥（yào）殘留的四（sì）大法寶。

但是具體如何來做卻是（shì）學問多多。下麵就給大家介紹一（yī）些如（rú）何盡量去除（chú）農藥殘留的方法。

葉（yè）菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散（sàn）開放（fàng）置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯（lǜ）的含量（liàng）可以大大降低。

油菜類的蔬菜清（qīng）洗時要從根部往上多切一部（bù）分，以每個葉片都散落（luò）不相（xiàng）連為宜。菜根（gēn）部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片（piàn）部位的農藥會順勢流到葉片根部，所（suǒ）以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸（jìn）泡（pào），不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要（yào）沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜（cài）的水浸泡可能會（huì）讓衝下（xià）的農藥重新（xīn）滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜（cài）類洗淨後，用開（kāi）水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜盡量去皮後食用，雖（suī）然例（lì）如茄子皮等富含營養素，但是在（zài）無法保證其安全性的時候建（jiàn）議削皮食用（yòng）。

較（jiào）難（nán）清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它（tā）的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷（shuā）衝洗（xǐ）後加（jiā）小蘇打浸泡。建（jiàn）議苦瓜食用前焯燙一（yī）下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花（huā）科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水（shuǐ）後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣（là）椒噴灑農藥時（shí）一般從上往（wǎng）下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去（qù）蒂（dì），最好切除掉蒂（dì）部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡（pào），放（fàng）人兩匙的食用小蘇打，利用酸（suān）堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後（hòu），會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以（yǐ）洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問（wèn）題，千萬不要人為的製造（zào）二次（cì）汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清（qīng）水加澱粉後用手在水中一個方向（xiàng）攪拌，形成離心（xīn）力，更容易洗掉（diào）縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水（shuǐ）煮分鍾左右，然（rán）後再清水衝洗後待用。

當然，好的（de）蔬菜清洗方（fāng）法有千萬種，這裏僅僅介紹（shào）其中的幾種（zhǒng）簡單易學（xué）的。

除卻（què）可以最大限度保護我們的（de）健康不說，這些清洗（xǐ）步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一（yī）些方法，卻可（kě）以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載（zǎi）自：生活有百科）