很（hěn）多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛（làn）糟（zāo）糟了（le）再吃也不（bú）甚放心（xīn）。

但是在清（qīng）洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問（wèn）多多（duō）。下麵就（jiù）給大家介紹一（yī）些如何盡（jìn）量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注（zhù）意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一（yī）部（bù）分。陽光（guāng）照射可以讓（ràng）農藥分解（jiě）破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往（wǎng）上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分（fèn）建議舍棄（qì）。

葉（yè）菜單掰下（xià）來後流動（dòng）水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根（gēn）部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸（jìn）泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒（méi）過（guò）蔬菜。如果用衝洗蔬菜（cài）的水浸泡可能會讓衝下（xià）的農藥重新滲入（rù）到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙（tàng）的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄（qié）瓜類

黃瓜（guā）、茄子、蘿卜盡量去皮（pí）後食用，雖然例如茄（qié）子皮等富含營養素，但是（shì）在（zài）無（wú）法保證其安全性的時候建議（yì）削皮食用。

較難清洗的苦（kǔ）瓜，其農藥（yào）殘留分（fèn）布（bù）在它的（de）凹凸麵與縫隙中，需要用（yòng）牙（yá）刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用（yòng）前焯燙一下（xià）。

洗黃瓜可（kě）以（yǐ）用一點鹽（yán）搓（cuō）洗一下（xià），削皮（pí）後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水（shuǐ）淘洗一遍。

辣椒（jiāo）

辣（là）椒噴灑農藥時一（yī）般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要（yào）洗到（dào），用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡（pào），放人兩（liǎng）匙的食用小蘇打，利（lì）用（yòng）酸堿中和法來去除部分（fèn）農藥，有機磷和氨基（jī）甲酸酯類農藥遇到小（xiǎo）蘇打等堿性物質後，會（huì）使毒素降（jiàng）低（dī）。

蔬果清潔劑可以洗掉（diào）部（bù）分農藥（yào），但是我們選擇的（de）清潔劑（jì）會不會存在另（lìng）外的（de）問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小（xiǎo）蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇（gū）

清（qīng）水加澱粉後用（yòng）手在水中一個方（fāng）向攪拌（bàn），形成離心力，更容易洗（xǐ）掉縫隙間殘留。衝洗幹（gàn）淨，開水煮（zhǔ）分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種（zhǒng）簡單易學的（de）。

除卻可以最大（dà）限度保護我們（men）的（de）健康不說（shuō），這（zhè）些清洗步（bù）驟我們習慣（guàn）熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些（xiē）方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的（de）身體，何樂而不（bú）為呢?

（轉（zhuǎn）載自：生活有百科）