很多時候（hòu），為了洗幹淨所（suǒ）吃的蔬菜弄得爛（làn）糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方（fāng）麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除（chú）蔬菜農藥殘（cán）留的（de）四大法寶。

但是具體如何來做（zuò）卻（què）是學（xué）問多多。下麵（miàn）就給大家介（jiè）紹一些如何盡量去除農藥（yào）殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格（gé）外注意。

把葉菜買回家後先散（sàn）開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以（yǐ）讓農（nóng）藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大（dà）降低（dī）。

油菜類的蔬菜清洗（xǐ）時要從根部往（wǎng）上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議（yì）舍棄。

葉菜單掰（bāi）下來（lái）後（hòu）流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到（dào）葉片根部，所以根（gēn）部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡（pào），不要超過（guò）半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過（guò）蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花（huā）青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙（tàng）。

茄瓜類（lèi）

黃瓜（guā）、茄（qié）子、蘿卜盡量去皮後食用，雖（suī）然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保（bǎo）證其安全性的時（shí）候建議（yì）削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫（féng）隙中，需要用牙刷衝洗後加（jiā）小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽（yán）搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小（xiǎo）蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗（xǐ）一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥（yào）時一般從上往下撒，蒂（dì）處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好（hǎo）切除掉蒂（dì）部厘米丟棄不用；

洗（xǐ）好再（zài）切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重（chóng）要（yào），每個麵（miàn）都要洗（xǐ）到，用軟牙刷刷（shuā）一下（xià）；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩（liǎng）匙的食（shí）用小蘇打，利用酸堿中（zhōng）和法來去除部分農（nóng）藥，有機磷和氨基甲酸酯（zhǐ）類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使（shǐ）毒素降低。

蔬果清潔劑可（kě）以洗掉部分農藥，但（dàn）是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人（rén）為的製造二次汙染。

食用（yòng）小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘（cán）留。

蘑菇

清（qīng）水加澱粉後用手在水中（zhōng）一個（gè）方向攪拌，形成（chéng）離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水（shuǐ）煮（zhǔ）分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡（jiǎn）單易學的。

除卻可以最大限（xiàn）度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最（zuì）大限度的來嗬護（hù）我們的身體，何（hé）樂而不為呢?

（轉載自：生活有（yǒu）百科）