很多時（shí）候（hòu），為了洗幹淨所吃（chī）的蔬菜（cài）弄（nòng）得爛糟（zāo）糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜（cài）這方麵，雙手可不是萬能的（de）。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥（yào）殘留的四大法寶（bǎo）。

但是具體（tǐ）如何來做卻是學（xué）問多多（duō）。下（xià）麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷（juàn）心菜（甘藍（lán））清洗要格外注意。

把葉菜買（mǎi）回家後先散開（kāi）放置半天的時間，讓農藥揮發掉（diào）一部分（fèn）。陽光照射可以讓農藥分解（jiě）破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗（xǐ）時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜（yí）。菜根部分（fèn）建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片（piàn）根部（bù），所以根部殘留農藥較多。

換水（shuǐ）後（hòu）加入小蘇打浸泡（pào），不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水（shuǐ）要沒過（guò）蔬菜（cài）。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜（cài）類洗淨後，用開水焯燙。

茄（qié）瓜類（lèi）

黃瓜、茄子、蘿卜盡量（liàng）去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素（sù），但是在（zài）無法保證其安全性的時候建（jiàn）議削皮食用。

較難（nán）清洗的苦（kǔ）瓜，其農藥（yào）殘留分布在它的（de）凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦（kǔ）瓜食用（yòng）前焯燙一下。

洗（xǐ）黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分（fèn）鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用（yòng）清水淘洗一遍。

辣（là）椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下（xià）撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好（hǎo）切除掉（diào）蒂部厘（lí）米丟棄（qì）不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷（shuā）一下；

流水衝洗後換新水（shuǐ）浸泡，放人兩匙的食用小蘇（sū）打，利用酸堿中和（hé）法來去除部分農藥，有機磷和（hé）氨（ān）基（jī）甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔（jié）劑可以（yǐ）洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會（huì）存在另外的問題，千萬不要人為（wéi）的製造二次汙染。

食用小（xiǎo）蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨（jìng），開水煮分鍾左右，然後再（zài）清水衝洗後待（dài）用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的（de）幾種簡單易學的。

除卻（què）可以最大限（xiàn）度保護（hù）我（wǒ）們的（de）健康不說，這些清洗步驟我們（men）習慣熟練後其實並不會（huì）耽擱很久的時間。

小小一些方法（fǎ），卻可以最大限度的來嗬護（hù）我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）