很多時候，為了洗幹淨所（suǒ）吃的蔬菜弄（nòng）得爛糟糟了再吃也不甚放心（xīn）。

但是在（zài）清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能（néng）的。晾曬、水洗（xǐ）、去皮、加熱是去除蔬（shū）菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做（zuò）卻是學問（wèn）多多。下麵就（jiù）給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘（cán）留的（de）方法。

葉菜類

白菜、油菜（cài）、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時（shí）間（jiān），讓農藥揮（huī）發掉一部（bù）分。陽光照射可以讓農藥分解（jiě）破壞（huài），照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的（de）蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相（xiàng）連為宜。菜根部分（fèn）建議舍（shě）棄。

葉菜單掰下來後流動水（shuǐ）衝（chōng）洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農（nóng）藥（yào）較多。

換（huàn）水後加入（rù）小蘇打浸泡（pào），不要超過（guò）半個（gè）小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果（guǒ）用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重（chóng）新滲入（rù）到（dào）蔬菜中。

菜花青（qīng）菜等可焯燙的菜類洗淨（jìng）後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜（bo）盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含（hán）營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削（xuē）皮食用。

較難清（qīng）洗的苦瓜，其農藥殘（cán）留（liú）分布在它的凹凸（tū）麵與縫隙（xì）中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用（yòng）前焯燙一下。

洗黃（huáng）瓜可以用一點鹽搓洗一下，削（xuē）皮後食用。

十字花（huā）科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡（pào），分鍾左右，掰成（chéng）小塊衝洗。建議焯水時間（jiān）稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉（diào）蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從（cóng）切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放（fàng）人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有（yǒu）機磷和氨（ān）基甲酸酯（zhǐ）類農藥遇到小（xiǎo）蘇打等堿（jiǎn）性（xìng）物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉（diào）部分農藥，但是我們選擇的（de）清潔劑會不會存在另外的問題（tí），千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留（liú）。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮（zhǔ）分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介（jiè）紹其中（zhōng）的幾種簡單易學的。

除卻可（kě）以最大限度保護我們的健康不說，這些清（qīng）洗步驟我（wǒ）們習慣熟練後其實（shí）並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大（dà）限度的來嗬護我們的身體，何樂而不（bú）為呢?

（轉（zhuǎn）載自：生活有百科）