很多時候，為（wéi）了洗幹淨所吃的蔬菜（cài）弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬（shū）菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱（rè）是去除蔬菜農藥殘留（liú）的四大法寶（bǎo）。

但是具體（tǐ）如何來做卻是學問多多。下麵就給（gěi）大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方（fāng）法。

葉菜類

白菜、油菜、卷（juàn）心菜（甘藍（lán））清洗要格外注意。

把（bǎ）葉菜買回（huí）家後（hòu）先散開（kāi）放置半天的時間，讓（ràng）農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有（yǒu）機氯的（de）含量可（kě）以大大降低。

油菜類的蔬菜（cài）清洗時要從根部往上多（duō）切（qiē）一部分，以每（měi）個葉片都（dōu）散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉（yè）片部位的農藥會順勢流到葉片（piàn）根部，所以根部殘留農（nóng）藥較多。

換水後加（jiā）入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水（shuǐ）要沒過蔬（shū）菜。如果用衝洗蔬（shū）菜的水浸泡（pào）可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬（shū）菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄（qié）子皮（pí）等富（fù）含（hán）營養（yǎng）素（sù），但是在（zài）無法保證其安全性的時候建議削皮（pí）食用。

較難清洗（xǐ）的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用（yòng）牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用（yòng）一（yī）點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十（shí）字花科

衝洗（xǐ）後用淘米（mǐ）水或（huò）者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯（chāo）水時間稍長（zhǎng）一（yī）些，焯水後再用（yòng）清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容（róng）易有殘留。

清洗時要（yào）去蒂（dì），最好切除掉蒂部厘米丟（diū）棄不用（yòng）；

洗好再切，否則農藥會從切口進入（rù）；

衝比泡重要，每個（gè）麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後（hòu）換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利（lì）用酸堿中和法（fǎ）來去除部分農藥，有機磷和氨基甲（jiǎ）酸酯類（lèi）農（nóng）藥遇到小（xiǎo）蘇打（dǎ）等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的（de）清潔劑會（huì）不會存在另（lìng）外的問題，千萬不要人為的製造（zào）二次汙染。

食（shí）用小蘇打粉為水溶（róng）性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力（lì），更容（róng）易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水（shuǐ）煮分鍾左右（yòu），然後再清水衝洗（xǐ）後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅（jǐn）僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護（hù）我們的健康不說，這些清（qīng）洗步驟我們習（xí）慣熟練後其（qí）實並不會（huì）耽擱（gē）很久的時間。

小小（xiǎo）一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）