很多時（shí）候，為了洗（xǐ）幹（gàn）淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是（shì）在清洗（xǐ）蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾（liàng）曬、水洗、去皮（pí）、加熱是（shì）去除蔬（shū）菜農藥殘（cán）留的（de）四大法（fǎ）寶。

但是具體如何來做卻是學問多（duō）多。下麵就給大家介紹一些如何（hé）盡（jìn）量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意（yì）。

把葉（yè）菜買回家後先散（sàn）開放置半天的時間，讓農（nóng）藥揮發掉一部分。陽（yáng）光照射可以（yǐ）讓農（nóng）藥（yào）分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可（kě）以大大降低（dī）。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每（měi）個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜（cài）單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到（dào）葉片根部，所以根部殘留農（nóng）藥較多。

換水後加入小蘇（sū）打浸泡，不要超過半（bàn）個小時，以分鍾左右為宜，水要沒（méi）過蔬菜。如（rú）果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開（kāi）水焯燙。

茄（qié）瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等（děng）富含營養素，但是在無法保證（zhèng）其（qí）安全性的時候建議削皮食用。

較難清（qīng）洗的（de）苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵（miàn）與（yǔ）縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食（shí）用前焯燙一下。

洗黃瓜可以（yǐ）用一點鹽搓洗一下（xià），削皮後食用。

十字花科

衝洗後（hòu）用淘米水（shuǐ）或者小蘇打水浸泡，分鍾（zhōng）左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水（shuǐ）後再（zài）用清水淘洗一（yī）遍。

辣椒

辣（là）椒（jiāo）噴灑農藥時一（yī）般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好（hǎo）切除掉蒂部厘米丟棄（qì）不用；

洗好再切（qiē），否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟（ruǎn）牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小（xiǎo）蘇打，利用酸堿中（zhōng）和法來去除部分農藥，有機磷（lín）和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性（xìng）物（wù）質後，會使毒（dú）素降低（dī）。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不（bú）會存（cún）在另外（wài）的問（wèn）題，千（qiān）萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為（wéi）水溶性的，清（qīng）洗無殘（cán）留。

蘑菇

清水加澱粉後用手（shǒu）在水中一個方向攪拌，形（xíng）成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹（gàn）淨（jìng），開水煮（zhǔ）分鍾左（zuǒ）右（yòu），然後再清水衝洗後待用。

當（dāng）然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這（zhè）裏（lǐ）僅僅介紹其中的（de）幾（jǐ）種簡單易學的。

除卻可（kě）以最大限度保（bǎo）護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些（xiē）方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身（shēn）體（tǐ），何樂而不（bú）為呢?

（轉載自：生活有百科）