很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了（le）再吃也不甚放心。

但（dàn）是在清洗（xǐ）蔬菜（cài）這方麵，雙（shuāng）手（shǒu）可不是萬能的。晾曬、水洗、去（qù）皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就（jiù）給大家介紹一些（xiē）如何盡（jìn）量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油（yóu）菜、卷心菜（甘（gān）藍）清洗要（yào）格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時（shí）間，讓農藥揮發掉一部分。陽光（guāng）照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯（lǜ）的（de）含量可以大大降（jiàng）低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個（gè）葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來（lái）後流動水衝（chōng）洗，因（yīn）葉片部位的農藥（yào）會順（shùn）勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡（pào），不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能（néng）會讓衝下的農藥（yào）重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯（chāo）燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含（hán）營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗（xǐ）的苦瓜，其農藥殘留分布在它的（de）凹（āo）凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小（xiǎo）蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議（yì）焯水時間（jiān）稍（shāo）長一些（xiē），焯水後（hòu）再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農（nóng）藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留（liú）。

清洗時（shí）要去（qù）蒂，最好切除掉（diào）蒂部厘米（mǐ）丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入（rù）；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流（liú）水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用（yòng）酸堿中和法來去除部分農藥，有（yǒu）機磷（lín）和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔（jié）劑可以洗掉部（bù）分農藥（yào），但是我們選擇的清潔（jié）劑（jì）會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造（zào）二（èr）次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水（shuǐ）加澱粉後用手在水中一（yī）個方向攪拌，形成離（lí）心力，更容易洗（xǐ）掉縫隙間殘（cán）留。衝洗幹（gàn）淨，開水煮分鍾左右（yòu），然後再清水衝洗後待用（yòng）。

當（dāng）然，好的蔬菜清（qīng）洗方法（fǎ）有千萬種，這（zhè）裏僅僅（jǐn）介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步（bù）驟我們習（xí）慣熟練後其實並不會耽（dān）擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來（lái）嗬護我們的身體（tǐ），何樂而不為呢?

（轉載自（zì）：生活（huó）有百科）