很多時候，為（wéi）了洗幹淨所吃（chī）的蔬菜弄得爛糟糟了（le）再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾（liàng）曬（shài）、水洗、去（qù）皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下（xià）麵就給大家介紹一些如（rú）何（hé）盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜（cài）、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把（bǎ）葉菜買回家後先散開（kāi）放（fàng）置半天的時間，讓農藥揮發掉（diào）一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清（qīng）洗時要從根部往上多切一部分，以（yǐ）每個葉（yè）片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜（cài）單掰下來後流動（dòng）水衝洗，因葉片部位的農（nóng）藥會順勢流到葉片根部，所以（yǐ）根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打（dǎ）浸泡，不要超過半個小時，以分（fèn）鍾左右為宜，水要沒過（guò）蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會（huì）讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜（cài）中。

菜花青菜等可焯燙的菜類（lèi）洗淨後，用開水焯燙（tàng）。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食（shí）用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無（wú）法保證（zhèng）其安全性的（de）時候建（jiàn）議削皮食用。

較難（nán）清洗的苦瓜，其農藥殘（cán）留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需（xū）要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建（jiàn）議苦（kǔ）瓜食用（yòng）前焯燙一下（xià）。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一（yī）下（xià），削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小（xiǎo）蘇打水浸（jìn）泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗（xǐ）。建議焯水時間稍（shāo）長一（yī）些，焯水後再用清水淘（táo）洗一遍（biàn）。

辣椒

辣椒噴灑農（nóng）藥時一般從上往下撒，蒂處最容易（yì）有殘留。

清洗時（shí）要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再（zài）切，否則農藥會從（cóng）切口進入；

衝（chōng）比泡重（chóng）要，每個（gè）麵都要洗到，用軟牙（yá）刷刷（shuā）一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放（fàng）人兩匙的食（shí）用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇（sū）打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不（bú）會（huì）存在另外的問題，千萬不要人為的（de）製造二次汙染。

食用小（xiǎo）蘇打粉為水溶性的，清（qīng）洗無殘留。

蘑（mó）菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留（liú）。衝洗幹（gàn）淨，開水煮分鍾左右，然後（hòu）再清水衝洗後待用。

當然，好的（de）蔬菜清洗（xǐ）方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可（kě）以最大限度保護我們的健康不說，這些（xiē）清洗步（bù）驟我們習慣熟練後其實（shí）並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以（yǐ）最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不（bú）為呢?

（轉載自：生活有百科）