很多時候，為（wéi）了洗幹淨所吃的蔬菜弄（nòng）得爛糟糟了再吃也（yě）不甚（shèn）放心。

但是在（zài）清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能（néng）的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法（fǎ）寶。

但是具體如何（hé）來做卻是學問多多。下麵（miàn）就給大家介紹一些如（rú）何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注（zhù）意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射（shè）五分鍾（zhōng），有（yǒu）機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜（yí）。菜根部分建議（yì）舍棄（qì）。

葉菜單掰下來（lái）後流動水衝洗，因葉片部位的農（nóng）藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留（liú）農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾（zhōng）左右為宜，水要沒過蔬（shū）菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝（chōng）下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青（qīng）菜（cài）等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡（jìn）量去皮後食用，雖然（rán）例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙（xì）中（zhōng），需要（yào）用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦（kǔ）瓜食（shí）用前焯燙一下。

洗黃瓜可以（yǐ）用一點鹽搓洗（xǐ）一下，削（xuē）皮後食用。

十字花科

衝洗（xǐ）後（hòu）用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘（táo）洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑（sǎ）農藥時一（yī）般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂（dì），最好切除掉蒂部厘米丟（diū）棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進（jìn）入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟（ruǎn）牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙（shí）的食（shí）用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑（jì）可以洗掉部分（fèn）農藥，但是我們選擇（zé）的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不（bú）要人（rén）為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶（róng）性的，清（qīng）洗無殘（cán）留。

蘑（mó）菇

清水加澱粉後用手在（zài）水（shuǐ）中一個方向攪拌，形成離心力，更（gèng）容易洗掉縫隙（xì）間殘留。衝洗幹淨，開水（shuǐ）煮分鍾左右（yòu），然後再清水衝洗後待用。

當然（rán），好的蔬菜（cài）清洗方法有千萬種（zhǒng），這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻（què）可以最大限度保護我們的健康不說，這（zhè）些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可（kě）以最大限度的來嗬護我們的（de）身體，何樂而不為呢?

（轉載自（zì）：生活有百科）