很多時候，為了（le）洗幹淨（jìng）所吃的（de）蔬菜弄（nòng）得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬（shū）菜（cài）這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留（liú）的四大法寶。

但是具體如何來做（zuò）卻是（shì）學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去（qù）除農（nóng）藥殘留的方法（fǎ）。

葉菜類

白菜（cài）、油菜、卷心菜（甘藍）清洗（xǐ）要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分（fèn）。陽光照射可以讓農（nóng）藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的（de）含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清（qīng）洗時要從根部往上多切（qiē）一部（bù）分，以（yǐ）每個葉片都散落不相連為宜（yí）。菜根部分建議舍棄（qì）。

葉菜單掰下來後流動（dòng）水（shuǐ）衝洗，因葉（yè）片部位的農（nóng）藥會（huì）順勢（shì）流到葉（yè）片根部，所以根部（bù）殘留農藥較多（duō）。

換水後加入小蘇（sū）打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左（zuǒ）右（yòu）為宜，水要沒（méi）過蔬菜（cài）。如果用（yòng）衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥（yào）重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗（xǐ）淨後，用開水（shuǐ）焯燙。

茄瓜類

黃瓜（guā）、茄子、蘿卜盡量去（qù）皮（pí）後（hòu）食用，雖然例如茄子（zǐ）皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮（pí）食用。

較難清洗（xǐ）的苦瓜，其農藥殘留分布在它的（de）凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷（shuā）衝洗後加小蘇打浸（jìn）泡。建（jiàn）議苦瓜食用前焯燙（tàng）一下。

洗黃瓜可以用一點鹽（yán）搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小（xiǎo）蘇打水浸泡（pào），分鍾左右，掰（bāi）成小塊衝洗。建（jiàn）議（yì）焯水時間（jiān）稍長一些（xiē），焯水後（hòu）再（zài）用清水淘洗一遍。

辣椒

辣（là）椒噴灑農（nóng）藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部（bù）厘米丟（diū）棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝（chōng）比泡（pào）重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換（huàn）新（xīn）水浸泡，放人兩匙的（de）食用小蘇打，利用酸（suān）堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基（jī）甲酸酯類（lèi）農藥遇到小蘇打等堿性（xìng）物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農（nóng）藥，但是我（wǒ）們選擇的清潔劑會不會存在（zài）另（lìng）外的問題，千萬不要人為的製（zhì）造二次（cì）汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌（bàn），形成離心力，更容（róng）易洗（xǐ）掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分（fèn）鍾左右，然後（hòu）再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千（qiān）萬種，這裏僅僅介紹其中（zhōng）的幾種簡（jiǎn）單易（yì）學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康（kāng）不說，這些清洗步驟我們習（xí）慣熟練後（hòu）其實（shí）並不會耽（dān）擱很久的時間。

小（xiǎo）小一些方法，卻可以最（zuì）大（dà）限度的來嗬護我們的身體，何樂而不（bú）為呢?

（轉載自：生活有百科）