很多時（shí）候，為了洗幹淨所吃的（de）蔬菜弄得爛糟（zāo）糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬（shài）、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是（shì）具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘（cán）留的方法。

葉菜類

白菜、油菜（cài）、卷心菜（甘藍）清（qīng）洗（xǐ）要格外注意。

把葉菜買回（huí）家後先散開放（fàng）置半天的時間，讓農（nóng）藥揮發掉一部（bù）分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大（dà）大降低。

油菜類的蔬菜清洗時（shí）要從根部往上多（duō）切一部分，以每個葉片（piàn）都（dōu）散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜（cài）單掰下來後流動水衝洗，因（yīn）葉（yè）片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較（jiào）多。

換水後（hòu）加入小蘇打浸泡，不要（yào）超過半個小時，以分鍾左（zuǒ）右（yòu）為宜，水要沒過蔬菜。如果（guǒ）用衝洗蔬菜的水浸泡可能（néng）會讓衝下（xià）的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類（lèi）洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜（guā）類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的（de）時候建議削皮食用。

較難清洗的苦（kǔ）瓜，其農藥殘（cán）留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓（cuō）洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或（huò）者小蘇打水浸泡，分（fèn）鍾左（zuǒ）右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水（shuǐ）後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上（shàng）往下撒，蒂處最容易有殘留（liú）。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好（hǎo）再切，否（fǒu）則農藥會從（cóng）切（qiē）口進入；

衝比泡重（chóng）要，每個麵都要洗到，用軟（ruǎn）牙刷（shuā）刷一下（xià）；

流水衝洗後換新水浸泡，放（fàng）人兩匙的（de）食用小（xiǎo）蘇（sū）打，利用酸堿中和（hé）法來去除部分農（nóng）藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我（wǒ）們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要（yào）人（rén）為的製造二次汙染（rǎn）。

食用小蘇打粉為水溶性（xìng）的（de），清洗無殘留。

蘑菇

清（qīng）水加澱粉後用（yòng）手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮（zhǔ）分鍾（zhōng）左（zuǒ）右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜（cài）清洗方法有千（qiān）萬（wàn）種，這裏僅僅介紹其中（zhōng）的（de）幾種簡（jiǎn）單易（yì）學的。

除卻可以最大（dà）限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不（bú）會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最（zuì）大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自（zì）：生活有百科）