很（hěn）多時候，為了洗幹淨所（suǒ）吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心（xīn）。

但是在清洗蔬菜這（zhè）方麵（miàn），雙手（shǒu）可（kě）不是萬能的。晾（liàng）曬、水洗、去皮（pí）、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多（duō）。下麵就給大家介紹一些（xiē）如何盡量去除農（nóng）藥殘留的（de）方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時（shí）間，讓農藥（yào）揮發掉一部（bù）分。陽光照射可以讓（ràng）農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的（de）含量（liàng）可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要（yào）從（cóng）根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為（wéi）宜。菜根（gēn）部分建議（yì）舍棄。

葉（yè）菜單掰下來後流動水（shuǐ）衝（chōng）洗，因葉片部位的農藥會順勢流到（dào）葉片根部，所以根部殘留農（nóng）藥（yào）較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農（nóng）藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙（tàng）的菜類洗淨後，用開（kāi）水焯（chāo）燙。

茄瓜類（lèi）

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去（qù）皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安（ān）全性的時候（hòu）建（jiàn）議削皮食用。

較難清洗的（de）苦瓜（guā），其農藥殘留分布（bù）在它的凹凸麵與（yǔ）縫隙中，需要用牙刷（shuā）衝洗後加小蘇打浸泡。建議（yì）苦（kǔ）瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下（xià），削皮後食用。

十（shí）字（zì）花科（kē）

衝洗後用淘米水或（huò）者（zhě）小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝（chōng）洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後（hòu）再用（yòng）清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清（qīng）洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟（diū）棄不用；

洗好（hǎo）再切，否（fǒu）則農藥會從切（qiē）口進入；

衝（chōng）比泡重要（yào），每個麵都要洗到（dào），用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小（xiǎo）蘇打，利用酸堿中和法來（lái）去除部分（fèn）農藥，有（yǒu）機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒（dú）素降低（dī）。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥（yào），但是我們（men）選擇的清潔劑會不會存（cún）在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉（fěn）為水溶性的，清（qīng）洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中（zhōng）一個方向攪（jiǎo）拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間（jiān）殘留（liú）。衝洗幹淨，開水煮分（fèn）鍾左（zuǒ）右，然後（hòu）再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方（fāng）法有千萬種，這（zhè）裏僅僅介紹其（qí）中的（de）幾種簡單（dān）易學的。

除卻（què）可以最大限度（dù）保護我們的健康不說，這些清（qīng）洗（xǐ）步（bù）驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法（fǎ），卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉（zhuǎn）載自：生活有百科）