很（hěn）多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟（zāo）糟了（le）再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵（miàn），雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮（pí）、加熱（rè）是去除蔬菜農藥殘留的四大法（fǎ）寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些（xiē）如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜（cài）類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買（mǎi）回（huí）家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分（fèn）。陽光照射可以讓（ràng）農藥分解破壞，照射五分鍾，有（yǒu）機氯的（de）含量可（kě）以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根（gēn）部往上多切一部分，以（yǐ）每個（gè）葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄（qì）。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉（yè）片根部，所以根部殘留農藥較多。

換（huàn）水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜（cài）花青菜等可焯燙的菜類（lèi）洗（xǐ）淨後，用開水（shuǐ）焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖（suī）然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法（fǎ）保證其安全性（xìng）的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦（kǔ）瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需（xū）要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗（xǐ）黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後（hòu）食用。

十字（zì）花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小（xiǎo）塊衝洗。建議（yì）焯水時間稍長一些（xiē），焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒（jiāo）

辣椒噴灑農藥時一（yī）般從上往下撒，蒂處最容（róng）易有殘留。

清洗時要（yào）去蒂，最好切除（chú）掉蒂部厘（lí）米丟棄（qì）不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝（chōng）比泡重要，每（měi）個（gè）麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分（fèn）農藥，有機磷（lín）和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇（sū）打等堿性物質後，會使（shǐ）毒（dú）素降低。

蔬果清潔劑（jì）可（kě）以（yǐ）洗（xǐ）掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外（wài）的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇（gū）

清水加澱粉後用手在（zài）水中一個方（fāng）向攪拌，形成離心（xīn）力，更容易洗掉縫隙間（jiān）殘（cán）留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待（dài）用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千（qiān）萬種，這裏僅僅介紹其（qí）中的幾種簡（jiǎn）單易學的。

除卻可以最大限（xiàn）度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大（dà）限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活（huó）有百科（kē））