很多時候，為了洗幹淨所吃（chī）的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在（zài）清洗蔬（shū）菜這方麵，雙手可（kě）不是萬（wàn）能的。晾曬、水洗、去皮、加（jiā）熱是（shì）去（qù）除蔬菜農（nóng）藥殘留的四大（dà）法寶。

但是具體如何（hé）來做卻是學問多（duō）多。下麵就給大家（jiā）介紹一些如（rú）何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心（xīn）菜（甘（gān）藍）清洗要格外注意（yì）。

把葉菜（cài）買回家（jiā）後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光（guāng）照射可（kě）以（yǐ）讓農（nóng）藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切（qiē）一部分，以每（měi）個葉片都散落不相連為（wéi）宜。菜（cài）根部分建議舍棄（qì）。

葉菜單掰下來後流（liú）動水衝洗，因葉片部（bù）位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半（bàn）個小時，以分鍾左右為宜，水要沒（méi）過蔬菜。如果用衝（chōng）洗蔬菜的水浸泡可（kě）能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯（chāo）燙的菜類（lèi）洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用（yòng），雖然例如茄子皮等富含營養素，但是（shì）在無法保證其安全性的（de）時候建（jiàn）議削皮食用。

較難清洗的（de）苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一（yī）下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一（yī）下，削皮後食用（yòng）。

十（shí）字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾（zhōng）左右，掰成小塊（kuài）衝洗。建議（yì）焯（chāo）水時（shí）間稍長一些，焯水後再用清水淘（táo）洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時（shí）一（yī）般從（cóng）上往下撒，蒂處（chù）最容易有殘留（liú）。

清洗時要去蒂（dì），最好切除掉蒂部厘（lí）米（mǐ）丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口（kǒu）進入；

衝比泡重要（yào），每（měi）個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水（shuǐ）浸泡，放人兩（liǎng）匙的食用小蘇打，利用酸堿（jiǎn）中和法（fǎ）來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔（jié）劑可以洗掉部分農（nóng）藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用（yòng）小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪（jiǎo）拌，形成離（lí）心力，更容易洗掉縫隙間殘（cán）留。衝洗幹（gàn）淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的（de）。

除卻可以最（zuì）大限度（dù）保護我們的健康不說，這些清洗步（bù）驟我們習慣熟練後其（qí）實並不會耽擱很久的時間。

小小（xiǎo）一（yī）些方法，卻可以最大限（xiàn）度的來嗬護我們的身體，何樂而（ér）不為呢?

（轉載自：生活有（yǒu）百科）