很多時候，為了洗幹（gàn）淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了（le）再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬（shū）菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬（shū）菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵（miàn）就給大（dà）家（jiā）介紹（shào）一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜（cài）類

白菜、油菜、卷心菜（cài）（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農（nóng）藥揮發掉（diào）一部分。陽光照（zhào）射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯（lǜ）的含量可（kě）以大大降低。

油菜（cài）類的蔬（shū）菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落（luò）不相連（lián）為宜。菜根部分（fèn）建議舍棄（qì）。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位（wèi）的農藥會順勢流到葉片根（gēn）部，所以根部殘（cán）留農藥較多。

換水後加入小蘇（sū）打（dǎ）浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓（ràng）衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜（cài）花（huā）青菜等可（kě）焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子（zǐ）、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例（lì）如茄（qié）子（zǐ）皮等富含營養（yǎng）素，但是在無（wú）法保證其安全性（xìng）的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯（chāo）燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下（xià），削皮後食用。

十字花科

衝（chōng）洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右（yòu），掰成小塊衝洗。建議（yì）焯水時間（jiān）稍長一些，焯（chāo）水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般（bān）從上往下撒，蒂處最容（róng）易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好（hǎo）再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要（yào），每個麵（miàn）都要洗到（dào），用軟牙刷刷一下；

流（liú）水衝洗後換（huàn）新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿（jiǎn）中（zhōng）和法來去除（chú）部分農藥，有（yǒu）機（jī）磷和（hé）氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿（jiǎn）性（xìng）物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑（jì）會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用（yòng）小（xiǎo）蘇打粉為水溶性的，清洗無（wú）殘留。

蘑（mó）菇

清水加澱粉後用手（shǒu）在水中一個方向（xiàng）攪（jiǎo）拌，形成（chéng）離心力，更容（róng）易洗掉縫隙間（jiān）殘留（liú）。衝（chōng）洗幹淨，開（kāi）水煮分鍾左（zuǒ）右，然後再清（qīng）水衝洗後（hòu）待用。

當（dāng）然，好的蔬菜（cài）清洗方法有千萬種，這裏僅僅介（jiè）紹其（qí）中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我（wǒ）們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小（xiǎo）小一些方法，卻（què）可（kě）以最（zuì）大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活（huó）有百科）