很多時候，為了洗幹（gàn）淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜（cài）這方麵，雙（shuāng）手（shǒu）可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去（qù）除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是（shì）具體如何來做卻是（shì）學（xué）問多多。下麵就（jiù）給大家介紹一些如何盡量去除農（nóng）藥殘留（liú）的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清（qīng）洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的（de）時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可（kě）以（yǐ）讓農藥分解破壞，照射五分（fèn）鍾，有（yǒu）機氯的含量可以大大降（jiàng）低。

油（yóu）菜類（lèi）的蔬菜清洗時要從根部往上多（duō）切一部分，以每個（gè）葉（yè）片（piàn）都（dōu）散落不相連為宜。菜根（gēn）部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後（hòu）流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流（liú）到葉（yè）片根部，所以根（gēn）部殘留農藥較（jiào）多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半（bàn）個（gè）小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花（huā）青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡（jìn）量去（qù）皮後食用，雖然例如茄子皮（pí）等富含營養素，但是在無法保證其安全（quán）性的時候建議削皮食用。

較難（nán）清洗（xǐ）的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需（xū）要用牙刷衝洗（xǐ）後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以（yǐ）用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建（jiàn）議焯水（shuǐ）時間稍（shāo）長一（yī）些，焯水後再用清水淘（táo）洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下（xià）撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最（zuì）好切（qiē）除掉蒂部（bù）厘米丟棄不（bú）用；

洗（xǐ）好再切，否則農藥會從切口進入；

衝（chōng）比泡重要，每個麵都要（yào）洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新（xīn）水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿（jiǎn）中和法（fǎ）來去除部分農藥，有機磷和氨基（jī）甲酸酯類農藥遇到小蘇打等（děng）堿性物質後，會（huì）使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗（xǐ）掉部（bù）分農藥，但是（shì）我們（men）選擇的清潔劑（jì）會不會存在另（lìng）外的問題，千萬不要人為的製（zhì）造二次汙染。

食用（yòng）小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在（zài）水（shuǐ）中（zhōng）一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙（xì）間殘留。衝洗幹淨，開水煮分（fèn）鍾左右，然後再清（qīng）水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清（qīng）洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其（qí）中的幾種簡單易（yì）學的。

除卻可以最大限度保（bǎo）護我（wǒ）們的健康不（bú）說，這些清洗步驟我們習慣熟練（liàn）後其（qí）實並不會耽擱（gē）很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體（tǐ），何樂而不為（wéi）呢?

（轉載自：生活有百科）