很多時候,為了洗幹淨所吃(chī)的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。
但是(shì)在清洗蔬菜這方麵,雙(shuāng)手可不是萬能的。晾(liàng)曬(shài)、水洗、去皮、加熱是去(qù)除蔬菜農藥殘留的四大法寶。
但是(shì)具體如何來做卻(què)是學問多多。下麵就給大(dà)家(jiā)介紹一些(xiē)如何盡量去除農藥殘留(liú)的方法。
葉(yè)菜(cài)類(lèi)

白菜(cài)、油菜、卷心菜(甘藍)清洗要格外注意。
把葉(yè)菜買回家後先(xiān)散開放置半天的時間,讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞,照射五分鍾,有(yǒu)機(jī)氯的含量可以(yǐ)大大(dà)降(jiàng)低。
油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分,以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。
葉(yè)菜單掰下來後流動水衝洗,因葉片部(bù)位的農藥會順勢流(liú)到葉片根部,所以根部殘留農藥(yào)較多。

換水(shuǐ)後加入小蘇打浸泡,不要超過半(bàn)個小時(shí),以分鍾左右為宜,水要沒過蔬(shū)菜。如(rú)果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農(nóng)藥重新滲入(rù)到蔬菜(cài)中。
菜花青菜等可焯燙(tàng)的菜(cài)類洗淨後,用開水焯燙。
茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用,雖然例(lì)如茄(qié)子皮等富含營養(yǎng)素,但是在無法保證其安全性的時候建(jiàn)議削皮食用。
較難清洗的苦瓜,其農藥殘留分布在它的凹凸麵(miàn)與縫隙中(zhōng),需要(yào)用牙刷衝洗(xǐ)後(hòu)加小蘇打浸泡(pào)。建議苦(kǔ)瓜食用前焯燙一(yī)下。
洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下,削皮後食用。
十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡,分鍾左右,掰成小塊衝洗。建議(yì)焯水(shuǐ)時間稍長一些,焯水(shuǐ)後再用清水淘洗一遍。
辣椒

辣椒噴灑農藥時一(yī)般從上往下撒,蒂處最容易有(yǒu)殘留。
清洗時要(yào)去蒂,最好切除掉(diào)蒂部厘米丟棄不用;
洗好再(zài)切,否則農藥會從切口進入;
衝比泡重要,每個麵都要洗到(dào),用軟牙刷刷一下;
流水衝洗後換新水浸泡,放人兩匙的食用小蘇打,利用酸堿中和法來去除部分農藥,有機磷和氨基(jī)甲酸酯類農藥遇到(dào)小蘇打等堿性物質後,會使(shǐ)毒素降低。
蔬果清(qīng)潔劑可以(yǐ)洗掉(diào)部分農藥,但是我們選擇的清潔劑會不會存在(zài)另外的問題,千萬不要人為的製造二次汙染。
食用小蘇打粉(fěn)為水溶性的,清洗無殘留。
蘑菇

清水加澱粉後用手(shǒu)在水中一個方向攪拌,形(xíng)成離(lí)心力,更容易洗掉縫隙間殘(cán)留。衝洗幹淨,開水煮分鍾左右(yòu),然後再清水衝洗後待用。
當然,好(hǎo)的蔬菜清洗方法有千萬種,這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。
除卻可以最大限度保護我們的健康不(bú)說,這些清洗步(bù)驟我(wǒ)們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。
小小一些方法(fǎ),卻可以最大限度的來嗬(hē)護我們(men)的身體,何樂而(ér)不為呢?
(轉載自(zì):生活有百科)