很多（duō）時候，為了（le）洗（xǐ）幹淨所吃的蔬菜弄得爛（làn）糟糟了再吃也不（bú）甚放心。

但是在（zài）清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加（jiā）熱是去除蔬菜農藥殘留的（de）四大法（fǎ）寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘（cán）留的方法。

葉（yè）菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的（de）時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可（kě）以讓農藥分解破壞，照（zhào）射五分鍾，有機氯的含量可以大大降（jiàng）低。

油（yóu）菜類的（de）蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉（yè）片都（dōu）散落不相連為（wéi）宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流（liú）動水衝洗，因葉片部位（wèi）的農藥會順勢流到葉片根部，所以（yǐ）根部（bù）殘留農藥較多。

換水後加入（rù）小（xiǎo）蘇打浸泡，不要超過（guò）半個小時（shí），以（yǐ）分鍾左（zuǒ）右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能（néng）會讓衝下的（de）農（nóng）藥（yào）重新滲入到蔬菜（cài）中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去（qù）皮後食用，雖然例如茄子皮（pí）等富含營養素，但是（shì）在（zài）無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一（yī）點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左（zuǒ）右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農（nóng）藥時一般從上往下撒，蒂處（chù）最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切（qiē）口進入；

衝比（bǐ）泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷（shuā）刷一下；

流水（shuǐ）衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用（yòng）小（xiǎo）蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小（xiǎo）蘇（sū）打等堿性物質（zhì）後，會使毒素（sù）降低。

蔬果清潔（jié）劑可以洗掉部分農藥（yào），但是我們選擇的清潔劑會不（bú）會存在另外（wài）的問題，千萬不要人為的製造二次汙（wū）染。

食（shí）用小（xiǎo）蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪（jiǎo）拌，形成離心力，更容（róng）易洗掉縫隙間殘留（liú）。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然（rán）後再（zài）清水衝洗後待用。

當然，好（hǎo）的（de）蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅（jǐn）介紹其中（zhōng）的幾（jǐ）種簡單易學的。

除卻可以最大限（xiàn）度保（bǎo）護我們（men）的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實（shí）並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生（shēng）活有百科）