很多時候，為（wéi）了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但（dàn）是在清洗蔬菜（cài）這方麵，雙手（shǒu）可不（bú）是萬能（néng）的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四（sì）大法寶。

但是具體如何來做卻是學（xué）問（wèn）多多。下麵就給大家（jiā）介紹一些如（rú）何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘（gān）藍）清洗要（yào）格外注意。

把葉菜買回家後先散開（kāi）放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分（fèn）。陽光照射（shè）可以讓農藥（yào）分解（jiě）破壞，照射五分鍾，有機（jī）氯的含量可（kě）以大大降低。

油菜類的蔬（shū）菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每（měi）個葉片都散落不相連（lián）為（wéi）宜。菜根部分建議舍（shě）棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半（bàn）個小時，以分（fèn）鍾（zhōng）左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可（kě）焯燙的（de）菜類洗淨（jìng）後，用開水（shuǐ）焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮（pí）後食用，雖然例如茄子（zǐ）皮等（děng）富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的（de）苦瓜，其農藥殘留（liú）分布在它的凹凸麵與縫隙中，需（xū）要用牙刷衝洗後加（jiā）小蘇打浸泡。建（jiàn）議苦瓜食用（yòng）前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝（chōng）洗後用淘米水或者（zhě）小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水（shuǐ）時間稍長一些，焯水後再用清水淘（táo）洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容（róng）易有殘留。

清洗時要去蒂（dì），最好切除掉蒂（dì）部厘米丟棄不用（yòng）；

洗好再切，否則農藥會從切口（kǒu）進入；

衝（chōng）比泡重要，每個（gè）麵都要洗到，用軟牙刷刷一（yī）下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有（yǒu）機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降（jiàng）低（dī）。

蔬果清潔（jié）劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存（cún）在另外的問題，千萬不要人為的製造二次（cì）汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加（jiā）澱粉後用手在水（shuǐ）中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝（chōng）洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後（hòu）再清水衝洗後待用。

當然，好的（de）蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅（jǐn）僅介紹其中的幾種（zhǒng）簡單易學的（de）。

除（chú）卻可（kě）以最大限度保護我們的健康不（bú）說，這些清洗步驟我們習慣（guàn）熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方（fāng）法（fǎ），卻（què）可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載（zǎi）自：生活有百科）