很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也（yě）不甚放心。

但是在（zài）清洗蔬（shū）菜這方麵（miàn），雙手可不是萬能的（de）。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問（wèn）多多。下（xià）麵就給大家（jiā）介紹一些如何盡量去（qù）除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷（juàn）心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜（cài）買（mǎi）回家後先散開放置半（bàn）天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可（kě）以大大降低。

油菜（cài）類的蔬菜清洗時要從根部往上多（duō）切一部分，以每個葉片都散落不（bú）相連為宜。菜（cài）根部分建議舍棄。

葉菜單掰下（xià）來後流動水衝洗，因（yīn）葉（yè）片部位（wèi）的農（nóng）藥會順勢流到葉片根部（bù），所以根部殘留農藥較多。

換水後加入（rù）小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬（shū）菜的水浸泡可（kě）能會讓衝下的農藥（yào）重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯（chāo）燙的菜類洗淨後（hòu），用（yòng）開水焯（chāo）燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄（qié）子皮（pí）等富含營養素，但是在無法保（bǎo）證其安全性的時候建議（yì）削皮食用（yòng）。

較難清洗的（de）苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下（xià）。

洗黃瓜可（kě）以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾（zhōng）左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留（liú）。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再（zài）切，否則（zé）農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都（dōu）要洗到，用軟牙刷刷（shuā）一下；

流水衝洗後換新水（shuǐ）浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分（fèn）農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為（wéi）水溶性的，清洗無殘留。

蘑（mó）菇

清水加澱粉後用（yòng）手（shǒu）在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫（féng）隙間（jiān）殘留。衝（chōng）洗幹淨，開水煮分鍾（zhōng）左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的（de）幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說（shuō），這（zhè）些（xiē）清洗步驟我（wǒ）們習慣熟（shú）練後其實並不會（huì）耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護（hù）我們的身體（tǐ），何樂而不為呢（ne）?

（轉載自：生活（huó）有百科）