很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手（shǒu）可不是萬能的。晾曬、水洗、去（qù）皮、加熱是去除蔬菜（cài）農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大（dà）家介紹一些如何盡（jìn）量去除農藥殘留的方法（fǎ）。

葉（yè）菜（cài）類

白菜、油菜、卷（juàn）心菜（甘藍）清洗（xǐ）要格外注（zhù）意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以（yǐ）讓農藥分（fèn）解破壞（huài），照射五分鍾，有機氯（lǜ）的含量可以大大降（jiàng）低（dī）。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部（bù）分，以每個葉片都散（sàn）落不相連為宜。菜根（gēn）部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因（yīn）葉（yè）片部位的農藥會順勢流到（dào）葉片根部，所以根部殘留農藥較多（duō）。

換（huàn）水後加入小蘇打浸泡（pào），不（bú）要超過（guò）半（bàn）個小（xiǎo）時，以分鍾左右為宜，水要（yào）沒過蔬菜。如果用（yòng）衝洗蔬（shū）菜（cài）的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量（liàng）去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是（shì）在無法（fǎ）保（bǎo）證（zhèng）其安全性的時候建議（yì）削皮食用。

較難清洗的苦（kǔ）瓜（guā），其農藥殘留分布在它的凹凸麵與（yǔ）縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用（yòng）前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後（hòu）食用。

十字花科（kē）

衝（chōng）洗（xǐ）後（hòu）用淘米水或者（zhě）小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯（chāo）水時間稍長一些（xiē），焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒（jiāo）噴灑農（nóng）藥時一般從上往下（xià）撒，蒂處最容（róng）易有殘留。

清（qīng）洗時要去蒂，最好（hǎo）切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡（pào）重要，每個麵（miàn）都要（yào）洗到，用軟（ruǎn）牙刷刷一下；

流（liú）水衝（chōng）洗後換新水浸（jìn）泡，放人兩匙的食用小蘇（sū）打，利用酸堿中和法來去除部（bù）分農藥，有機磷和氨基甲酸酯（zhǐ）類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會（huì）使毒素降低。

蔬果（guǒ）清潔（jié）劑可以洗掉部分農（nóng）藥（yào），但是我們選擇的清潔劑（jì）會不會存在另外（wài）的問題，千萬不要人為的製造二次汙（wū）染。

食用小蘇打粉為水溶性的（de），清洗無殘留（liú）。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力（lì），更容易（yì）洗掉縫（féng）隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後（hòu）再清水衝洗（xǐ）後待用。

當然（rán），好的蔬菜清（qīng）洗方（fāng）法有千萬（wàn）種，這裏僅僅介紹（shào）其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間（jiān）。

小小（xiǎo）一些方法，卻可以最大限度的來嗬（hē）護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）