很多時候，為了洗幹淨所（suǒ）吃的蔬（shū）菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放（fàng）心。

但是在清洗蔬（shū）菜這方麵，雙手（shǒu）可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥（yào）殘留的四大法寶。

但是具體如何來做（zuò）卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農（nóng）藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油（yóu）菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把（bǎ）葉（yè）菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農（nóng）藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低（dī）。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相（xiàng）連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉（yè）菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢（shì）流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加（jiā）入小蘇打浸泡，不要超過半個小（xiǎo）時，以分（fèn）鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡（pào）可能會讓衝下的農藥重新（xīn）滲入到蔬（shū）菜中。

菜花（huā）青菜等可（kě）焯燙的菜類洗（xǐ）淨後，用開水焯燙（tàng）。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在（zài）無（wú）法保證其安全性的時（shí）候建議削皮食用。

較難清（qīng）洗的苦（kǔ）瓜，其農藥殘留分布在它（tā）的凹凸麵與縫隙中（zhōng），需要（yào）用牙刷衝洗後（hòu）加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用（yòng）一點鹽搓（cuō）洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或（huò）者小蘇（sū）打（dǎ）水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間（jiān）稍長一（yī）些（xiē），焯（chāo）水後再用清水淘洗一（yī）遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥（yào）時一般從（cóng）上往下撒，蒂（dì）處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要（yào）洗到，用軟牙刷刷（shuā）一下；

流水（shuǐ）衝（chōng）洗後換（huàn）新水浸泡，放人兩匙（shí）的（de）食用（yòng）小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯（zhǐ）類農（nóng）藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果（guǒ）清潔（jié）劑可以洗掉部分農藥（yào），但是我們選擇的清（qīng）潔劑會不會存在另外的問題，千萬（wàn）不要人（rén）為的製造二（èr）次汙染。

食用小蘇（sū）打粉為水（shuǐ）溶性的，清（qīng）洗無殘留。

蘑（mó）菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉（diào）縫隙間殘留。衝（chōng）洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用（yòng）。

當然（rán），好的（de）蔬菜清洗方法（fǎ）有千萬種，這裏僅僅介紹其中的（de）幾種簡單易學的。

除（chú）卻可以最大限度保護（hù）我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會（huì）耽擱很久的時間。

小小一些（xiē）方法，卻可以最（zuì）大限度的來嗬護（hù）我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活（huó）有百（bǎi）科）