很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再（zài）吃也不甚（shèn）放心。

但是在清洗（xǐ）蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水（shuǐ）洗、去皮、加熱是（shì）去除蔬菜農藥殘（cán）留（liú）的（de）四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問（wèn）多多（duō）。下麵就給大家介紹一些如何盡量去（qù）除農（nóng）藥殘留的方（fāng）法。

葉菜類

白（bái）菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格（gé）外注意。

把葉（yè）菜買回家後（hòu）先（xiān）散（sàn）開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射（shè）可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可（kě）以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落（luò）不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單（dān）掰下（xià）來後流動水衝洗，因葉片部（bù）位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘（cán）留農藥較多。

換水後（hòu）加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗（xǐ）蔬菜（cài）的水浸（jìn）泡可能（néng）會讓（ràng）衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青（qīng）菜等可焯燙（tàng）的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類（lèi）

黃瓜、茄子、蘿卜盡量（liàng）去皮後食用，雖然例如茄（qié）子皮等富含營養素，但是在（zài）無法保證（zhèng）其安全性的時（shí）候建議削皮食用。

較難清洗的（de）苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗（xǐ）後（hòu）加小蘇打（dǎ）浸泡。建議（yì）苦瓜食（shí）用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點（diǎn）鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水（shuǐ）浸泡，分鍾左右（yòu），掰成小（xiǎo）塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清（qīng）水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒（sā），蒂處最容易（yì）有殘留。

清洗時要去（qù）蒂，最好切除掉（diào）蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農（nóng）藥會從切口進入；

衝比泡重（chóng）要，每個麵都（dōu）要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡（pào），放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法（fǎ）來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯（zhǐ）類農藥遇到小蘇打等（děng）堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗（xǐ）掉部分農藥，但是（shì）我們選擇的清潔（jié）劑會（huì）不（bú）會存在另外的問題，千萬不要人為的製造（zào）二次汙染。

食用（yòng）小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在（zài）水中一（yī）個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘（cán）留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗（xǐ）後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千（qiān）萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單（dān）易（yì）學的。

除卻可以最大（dà）限度保護我們的健康不（bú）說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不（bú）會耽擱很（hěn）久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何（hé）樂而不為呢（ne）?

（轉載自：生活有（yǒu）百科）