很多時候，為了洗（xǐ）幹淨所吃的蔬（shū）菜弄（nòng）得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在（zài）清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬（wàn）能的。晾曬（shài）、水（shuǐ）洗、去皮、加熱是去除蔬菜（cài）農藥殘留的四大法（fǎ）寶。

但是具體如何來做卻是學問（wèn）多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留（liú）的方法。

葉菜類

白菜、油（yóu）菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置（zhì）半天的時間，讓農藥揮發掉一部（bù）分。陽光照射（shè）可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油（yóu）菜類（lèi）的蔬菜清洗時要從（cóng）根部往（wǎng）上多切（qiē）一（yī）部分，以每個葉片都散落（luò）不相（xiàng）連（lián）為宜（yí）。菜根部（bù）分（fèn）建議舍棄。

葉菜單掰下（xià）來後流動水（shuǐ）衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓（ràng）衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花（huā）青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯（chāo）燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜（bo）盡量去（qù）皮後食（shí）用，雖然例（lì）如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較（jiào）難清洗的苦瓜，其（qí）農藥殘留分布（bù）在它的（de）凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝（chōng）洗後加小蘇打（dǎ）浸泡。建（jiàn）議苦瓜食（shí）用前焯燙一下。

洗黃（huáng）瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗（xǐ）後（hòu）用淘（táo）米水（shuǐ）或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊（kuài）衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後（hòu）再用（yòng）清水淘洗一遍。

辣椒（jiāo）

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有（yǒu）殘留。

清洗時要去蒂，最好切除（chú）掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農（nóng）藥會從切口進入；

衝比（bǐ）泡重（chóng）要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗（xǐ）後換新水浸泡，放人（rén）兩匙的食用小蘇（sū）打，利用酸堿中和法來（lái）去除部分農藥，有（yǒu）機磷和氨基甲酸酯類農（nóng）藥遇到小（xiǎo）蘇打（dǎ）等堿性物質後（hòu），會（huì）使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選（xuǎn）擇的清潔劑會不會存在另外（wài）的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的（de），清洗（xǐ）無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後（hòu）用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的（de）蔬菜清（qīng）洗方法有千萬（wàn）種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學（xué）的。

除卻（què）可以最（zuì）大限度保護我們的健康不說，這些（xiē）清洗步驟我們習慣熟（shú）練後（hòu）其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體（tǐ），何樂而不（bú）為呢?

（轉載自：生活有百科）