很多時候，為了洗幹淨所吃的（de）蔬（shū）菜弄得爛糟糟了再吃（chī）也不（bú）甚放心。

但是在清洗蔬（shū）菜（cài）這方（fāng）麵，雙手可不是萬能的（de）。晾曬、水洗、去皮、加熱是（shì）去除蔬菜農藥（yào）殘留的四大法寶。

但是具體如何來做（zuò）卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白（bái）菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農（nóng）藥分解破（pò）壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根（gēn）部往上多切一部（bù）分（fèn），以每個葉片都（dōu）散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流（liú）動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢（shì）流到葉片根部，所以根部殘留農藥較（jiào）多。

換水後（hòu）加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時（shí），以分鍾左右為宜，水（shuǐ）要沒過蔬（shū）菜。如（rú）果用衝洗蔬菜的水浸泡可能（néng）會讓衝下（xià）的農藥重新滲入到蔬（shū）菜中。

菜花青菜等可焯燙（tàng）的菜（cài）類洗（xǐ）淨後，用（yòng）開水焯燙。

茄（qié）瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在（zài）無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥（yào）殘留（liú）分（fèn）布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用（yòng）牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議（yì）苦瓜食用（yòng）前焯燙一（yī）下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科（kē）

衝洗後（hòu）用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右（yòu），掰成小（xiǎo）塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑（sǎ）農藥時（shí）一般（bān）從上往（wǎng）下撒，蒂處最容易（yì）有（yǒu）殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥（yào）會從（cóng）切口進入；

衝比（bǐ）泡重要，每個（gè）麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農（nóng）藥，有機磷和（hé）氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質（zhì）後，會使毒（dú）素降低（dī）。

蔬果清潔（jié）劑可以洗掉部分農藥，但（dàn）是我們選（xuǎn）擇（zé）的清潔劑會不會（huì）存在另外的（de）問題，千萬不要人為的製造二次汙染（rǎn）。

食用（yòng）小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇（gū）

清水加澱粉後用手在水中一個方向（xiàng）攪拌（bàn），形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然（rán），好（hǎo）的蔬菜清洗（xǐ）方法有千萬種，這（zhè）裏僅僅介紹（shào）其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些（xiē）清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久（jiǔ）的時間。

小小（xiǎo）一些方法，卻可以最大限度的來嗬護（hù）我們的（de）身體（tǐ），何樂而不為呢?

（轉載自：生（shēng）活有百科（kē））