很多（duō）時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬（shū）菜這方麵，雙（shuāng）手（shǒu）可不是萬能的（de）。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬（shū）菜農藥殘留的（de）四大法寶。

但是（shì）具體如何來做卻是學問多多。下麵（miàn）就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法（fǎ）。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把（bǎ）葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥（yào）揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾（zhōng），有機氯的（de）含量可以大大降（jiàng）低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上（shàng）多（duō）切一部分，以每個葉片都（dōu）散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單（dān）掰下來後流動水衝洗（xǐ），因葉片部位的農藥會順勢流（liú）到葉片根部，所以（yǐ）根部殘留（liú）農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡（pào），不（bú）要（yào）超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒（méi）過蔬菜（cài）。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花（huā）青菜等可焯燙（tàng）的（de）菜類洗淨（jìng）後，用（yòng）開水焯燙。

茄瓜類（lèi）

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮（pí）後食用，雖然（rán）例如茄子皮等（děng）富含營養素，但是在無法（fǎ）保證其安全性的時候建（jiàn）議削皮食用。

較難清洗（xǐ）的苦瓜（guā），其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一（yī）下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者（zhě）小蘇打水浸泡，分鍾左右（yòu），掰成小塊衝（chōng）洗。建議焯水時間稍（shāo）長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴（pēn）灑農藥時一般從上（shàng）往下撒，蒂處最容（róng）易有殘留。

清洗時（shí）要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥（yào）會（huì）從切（qiē）口（kǒu）進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下（xià）；

流（liú）水衝洗後換新（xīn）水浸泡，放（fàng）人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中（zhōng）和法來去除部分農藥，有機磷和（hé）氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿（jiǎn）性物質後，會使毒（dú）素降低。

蔬果清（qīng）潔劑（jì）可以洗掉部分（fèn）農藥，但是（shì）我（wǒ）們選擇的清（qīng）潔劑會不會存在另外的問題，千（qiān）萬不要人為的製（zhì）造二次汙染。

食用（yòng）小蘇打粉（fěn）為水溶（róng）性的，清洗無殘（cán）留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗（xǐ）幹（gàn）淨，開水煮分鍾左（zuǒ）右，然（rán）後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有（yǒu）千萬種，這裏（lǐ）僅僅（jǐn）介紹其中（zhōng）的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限（xiàn）度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不（bú）會耽擱很久的時間。

小小（xiǎo）一（yī）些（xiē）方（fāng）法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為（wéi）呢?

（轉（zhuǎn）載自：生活有百科）