很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃（chī）也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可（kě）不是萬能（néng）的。晾（liàng）曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法（fǎ）寶（bǎo）。

但是具體如何來做卻是（shì）學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉（yè）菜買回家後先（xiān）散開放（fàng）置半天的時（shí）間，讓農藥揮發掉（diào）一部分。陽光照射可（kě）以讓農藥（yào）分解破壞，照射五（wǔ）分（fèn）鍾，有機氯的（de）含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上（shàng）多切一部（bù）分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建（jiàn）議舍（shě）棄。

葉菜單（dān）掰下來（lái）後流動（dòng）水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸（jìn）泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可（kě）焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜（guā）類

黃（huáng）瓜（guā）、茄子、蘿卜盡量（liàng）去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但（dàn）是在無（wú）法保證（zhèng）其安全性（xìng）的時（shí）候建議削皮食用。

較難清洗（xǐ）的苦瓜，其農藥殘（cán）留分布在它（tā）的凹凸（tū）麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙（tàng）一下。

洗黃（huáng）瓜可以用一點鹽（yán）搓洗一下，削皮後食用（yòng）。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小（xiǎo）蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯（chāo）水（shuǐ）時（shí）間稍長一些（xiē），焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農（nóng）藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄（qì）不用；

洗好再切，否則（zé）農藥會（huì）從切口進入；

衝（chōng）比泡（pào）重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下（xià）；

流水衝洗後換新水（shuǐ）浸泡，放（fàng）人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和（hé）法來去除部分農（nóng）藥，有機磷和氨基甲酸酯類農（nóng）藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素（sù）降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選（xuǎn）擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打（dǎ）粉為水溶性的，清洗無殘留（liú）。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離（lí）心力（lì），更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗（xǐ）幹淨，開水煮（zhǔ）分鍾左右（yòu），然後再清水衝（chōng）洗後待用。

當然，好的蔬菜（cài）清洗方法有千萬種，這裏（lǐ）僅僅介紹其（qí）中（zhōng）的幾種簡單易學的。

除卻可以（yǐ）最（zuì）大限（xiàn）度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們（men）習慣熟練（liàn）後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方（fāng）法，卻可以最大限度的來嗬護（hù）我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自（zì）：生活（huó）有百科）