很多時候，為了洗幹淨所吃（chī）的蔬（shū）菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜（cài）這方麵，雙手可（kě）不是（shì）萬（wàn）能的。晾曬、水洗、去（qù）皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法（fǎ）寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給（gěi）大家介紹一些如何盡量（liàng）去除農藥殘留的方法。

葉菜（cài）類

白菜、油（yóu）菜、卷心菜（甘藍）清洗（xǐ）要格外注（zhù）意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分（fèn）。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切（qiē）一部分，以每個葉（yè）片（piàn）都散落不相連（lián）為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到（dào）葉片根部（bù），所（suǒ）以根部殘留（liú）農藥較（jiào）多。

換水後加入小（xiǎo）蘇（sū）打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過（guò）蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入（rù）到蔬菜中。

菜（cài）花青菜等可焯燙的菜類洗淨後（hòu），用開水焯燙（tàng）。

茄瓜（guā）類

黃瓜、茄子、蘿卜盡（jìn）量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保（bǎo）證其安全性（xìng）的時候（hòu）建議削皮食（shí）用。

較難（nán）清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後（hòu）加小蘇打浸泡。建議（yì）苦瓜食用前焯燙一下。

洗（xǐ）黃瓜可以用一點鹽搓洗一（yī）下，削皮後食（shí）用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝（chōng）洗。建議焯（chāo）水時間稍長（zhǎng）一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣（là）椒

辣（là）椒噴灑農藥時一般（bān）從（cóng）上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最（zuì）好切（qiē）除掉蒂部（bù）厘米丟棄不用；

洗好（hǎo）再切，否則農藥（yào）會從切口進入（rù）；

衝比（bǐ）泡重要，每個麵都要洗到（dào），用軟牙刷刷一下（xià）；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙（shí）的（de）食用小蘇打，利用（yòng）酸堿中和法來去除（chú）部分農藥，有（yǒu）機磷和氨基甲酸（suān）酯類農藥遇（yù）到小蘇打等堿性物質後（hòu），會使毒素（sù）降低。

蔬（shū）果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問（wèn）題，千萬不要人為的製造二次（cì）汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨（jìng），開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然（rán），好的蔬菜清洗方法有（yǒu）千（qiān）萬種，這裏（lǐ）僅僅（jǐn）介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我（wǒ）們習慣熟（shú）練後其實並不會耽擱很久的（de）時間。

小小一（yī）些方法，卻（què）可以（yǐ）最大限度的來（lái）嗬護我們的身體，何樂而不為（wéi）呢?

（轉載自：生活有（yǒu）百科）