很多時候，為了洗幹淨所（suǒ）吃的蔬菜（cài）弄得爛糟糟了再吃也（yě）不甚放心（xīn）。

但是在清洗（xǐ）蔬菜這方麵，雙手（shǒu）可不是萬（wàn）能的。晾曬、水（shuǐ）洗、去皮、加熱是去除（chú）蔬菜農藥殘留的（de）四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大（dà）家介紹一些（xiē）如（rú）何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心（xīn）菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先（xiān）散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照（zhào）射五分（fèn）鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部（bù）分（fèn），以每個葉（yè）片都散落（luò）不相連（lián）為宜。菜根部分建（jiàn）議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部（bù）位的農（nóng）藥會順勢流到（dào）葉片根部，所以（yǐ）根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要（yào）超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥（yào）重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等（děng）可焯燙的菜類（lèi）洗淨後，用開（kāi）水焯燙。

茄（qié）瓜（guā）類

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜盡量去皮後食用（yòng），雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建（jiàn）議削皮食用。

較難清洗的苦（kǔ）瓜（guā），其農藥殘留分（fèn）布在它的凹凸麵（miàn）與縫隙中，需（xū）要用牙刷（shuā）衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前（qián）焯（chāo）燙一（yī）下。

洗黃瓜（guā）可以用一點鹽搓洗（xǐ）一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡（pào），分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水（shuǐ）時間稍（shāo）長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農（nóng）藥時一般（bān）從上往（wǎng）下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好（hǎo）切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入（rù）；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換（huàn）新水浸泡（pào），放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中（zhōng）和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸（suān）酯類農藥（yào）遇到小蘇打等堿性物質後（hòu），會使毒素降低。

蔬果清潔劑（jì）可以洗（xǐ）掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙（wū）染。

食用小蘇打粉為水溶（róng）性的，清洗無殘留（liú）。

蘑菇

清水加（jiā）澱粉後用（yòng）手在水中一個方（fāng）向（xiàng）攪拌（bàn），形（xíng）成離心力，更容易洗掉縫隙（xì）間殘留（liú）。衝洗幹淨，開水煮分鍾（zhōng）左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬（wàn）種，這裏僅僅介紹其中（zhōng）的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其（qí）實並不會耽擱很久的時（shí）間（jiān）。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們（men）的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）