很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃（chī）也不（bú）甚放心（xīn）。

但是在清洗蔬菜（cài）這（zhè）方麵，雙手可不是萬能的。晾曬（shài）、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農（nóng）藥殘（cán）留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如（rú）何盡量去除農藥殘留的方法。

葉（yè）菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍（lán））清（qīng）洗要格外注意。

把葉菜買（mǎi）回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解（jiě）破壞，照射五分鍾，有（yǒu）機氯的含量可以（yǐ）大大降低。

油菜類的蔬（shū）菜清洗時要從根部往上多（duō）切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分（fèn）建（jiàn）議舍棄。

葉（yè）菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留（liú）農藥較（jiào）多（duō）。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗（xǐ）淨後，用開水焯燙。

茄瓜（guā）類

黃瓜、茄子、蘿卜盡（jìn）量去皮後（hòu）食用，雖然例如茄（qié）子（zǐ）皮等富含（hán）營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削（xuē）皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在（zài）它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷（shuā）衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃（huáng）瓜可以用（yòng）一點鹽搓洗一下，削皮後（hòu）食用。

十（shí）字花科

衝洗（xǐ）後用淘米水或（huò）者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗（xǐ）。建議焯水時間稍長一些，焯（chāo）水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒（jiāo）噴（pēn）灑農藥時一般從上往下撒，蒂處（chù）最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不（bú）用（yòng）；

洗好再（zài）切，否則（zé）農藥會從切口進入；

衝比泡（pào）重（chóng）要，每個麵（miàn）都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水（shuǐ）浸泡（pào），放（fàng）人兩匙的食用小蘇打（dǎ），利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷（lín）和氨基甲酸酯類農（nóng）藥遇到小蘇打等堿性物質（zhì）後，會使毒（dú）素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們（men）選擇的清潔劑（jì）會不會存在另外的（de）問（wèn）題，千萬不要人為的製造（zào）二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性（xìng）的，清洗無（wú）殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一（yī）個方向攪（jiǎo）拌，形成離（lí）心力（lì），更容易（yì）洗掉縫隙間殘留（liú）。衝洗幹淨，開水煮分鍾（zhōng）左右，然後再清水衝洗後（hòu）待用。

當然（rán），好的蔬菜（cài）清（qīng）洗方法有千（qiān）萬種，這裏僅僅介紹（shào）其中的幾（jǐ）種簡單易（yì）學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這（zhè）些清洗步驟我們習慣熟（shú）練後其（qí）實並不（bú）會耽擱很（hěn）久的時間。

小小一些方法，卻（què）可以最大限度（dù）的（de）來嗬護我們的身體（tǐ），何樂而不為呢?

（轉（zhuǎn）載自（zì）：生（shēng）活有百科）