很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟（zāo）了再吃也不（bú）甚放心。

但是在清（qīng）洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬（shài）、水洗、去皮、加熱是去（qù）除蔬菜農藥殘留的（de）四（sì）大法寶。

但是具體如何來（lái）做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的（de）方法。

葉菜（cài）類

白（bái）菜、油菜、卷心菜（甘藍）清（qīng）洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天（tiān）的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五（wǔ）分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜（cài）類的蔬菜清洗時要從（cóng）根（gēn）部（bù）往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉（yè）菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部（bù）位的農藥（yào）會順勢流到葉片根部，所（suǒ）以根（gēn）部殘留農藥較多。

換水（shuǐ）後（hòu）加入小蘇打浸泡，不要超過半個（gè）小（xiǎo）時，以（yǐ）分鍾左右為宜，水要沒過（guò）蔬菜。如果（guǒ）用衝洗蔬菜的（de）水（shuǐ）浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中（zhōng）。

菜花青（qīng）菜等可焯燙的菜（cài）類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量（liàng）去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性（xìng）的（de）時候建議（yì）削皮食用。

較難清洗的苦（kǔ）瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需（xū）要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘（táo）米水或者（zhě）小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小（xiǎo）塊衝洗。建議（yì）焯水時間稍長一些，焯水後再用（yòng）清水淘（táo）洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再（zài）切，否則農藥會從切口進入；

衝比（bǐ）泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一（yī）下；

流水（shuǐ）衝洗後換新水浸泡，放人兩（liǎng）匙的食用小蘇打（dǎ），利用酸堿中和法來去除部分（fèn）農（nóng）藥，有機磷和（hé）氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可（kě）以洗掉部分農藥，但是（shì）我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要（yào）人（rén）為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的（de），清洗無殘留。

蘑菇

清水（shuǐ）加澱粉後用手在水中一個（gè）方向攪拌，形（xíng）成離（lí）心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗（xǐ）幹淨，開水（shuǐ）煮分鍾左右，然（rán）後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹（shào）其中的幾種簡單易（yì）學的。

除卻可（kě）以最大限度保護我們的健康不說，這（zhè）些清洗步驟我們習慣熟練（liàn）後其（qí）實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法（fǎ），卻可以最（zuì）大限度的來嗬護我（wǒ）們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生（shēng）活有百科）